花生酒做法

随浪花生酒，起源于酒文化十分丰富的贵州省，是根据当地一个少数民族喝得咂酒改造酿制而成。咂酒，本身是一种低度酒，是将糯米、高粱、小米、小麦煮熟，拌入特制的酒药，封于坛中，发酵数月而成。其味甘甜，浓度低，好入口，因其不是喝，而是采用竹、麦、芦管吸吮而出名。

随浪花生酒，就是根据咂酒的酿造过程，通过加入花生的成分，经过蒸馏工艺，提高其度数，让其酒味浓度提高，保留其味甘甜，好入口的风格，更是增加了花生风味。让其口感独具特色，酒味香醇，导致喝过的人印象深刻，回味无穷。

花生酒涉及一种饮用酒，主要是以花生为原料，花生家大米为原料，酿造方法一般的酒制法相同，主要包括原料烘干，粉碎，解菌发酵蒸馏优点是营养物质含量高，香甜，软弱，刺激性强小转化快，储存三年就能转化为移植比一般杂粮白酒转换速度快，十几倍至20倍。

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花生米在30-40的温水里浸泡半小时，泡这么长时间主要是为了让外皮脱落，不需要脱皮的朋友们，这道步骤可以省略

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剥去花生米的红衣，装入保鲜袋放入冰箱冷冻一小时即可。

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锅里倒油，凉油下放入冷冻的花生米。小火进行炸制。

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锅里留一点底油，放入干辣椒，花椒炒香。

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倒入炸好的花生米。放入辣椒粉，盐，花椒粉和白酒，翻炒几下出锅。

注意事项

白酒量要注意不要太多