博白牛骨汤正宗做法

一、用料

牛骨 1000克，牛腩 ，白萝卜 1根，胡萝卜 半根，盐 ，姜片 ，大葱 ，八角 ，料酒 ，香葱 ，红枣 ，枸杞 

二、做法步骤

步骤 1

牛骨放冷水浸泡，至少1小时以上

步骤 2

泡出血水，倒掉，洗净牛骨

步骤 3

牛腩不用太多，也洗净，放入冷水浸泡1小时以上，泡出血水。

步骤 4

姜，大葱，八角，香葱，准备

步骤 5

冷水+牛骨+姜片，烧开，捞去白沫

步骤 6

牛骨洗净

步骤 7

牛骨+大葱+姜片+料酒，放入锅中

步骤 8

放冷水。 大火烧开，小火炖煮1-2小时。

步骤 9

放牛腩，小火炖煮1小时

步骤 10

胡萝卜切块

步骤 11

白萝卜切块

步骤 12

放盐，白萝卜+胡萝卜+红枣+枸杞，放入锅中，炖煮45-90分钟。

步骤 13

尝味，不够加盐，撒葱沫。

准备好牛大骨。

2、牛骨让买家撬开，用清水泡至2小时以上。

3、把牛骨焯水。

4、焯水后放入汤锅中，加入水烧开，中火烧至20分钟，中途要不停的用勺子撇去血沫。

5、加入葱姜和花椒。小火炖至3小时。炖至汤汁奶白。

6、白萝卜切成片。

7、另起锅，倒入牛骨汤。

8、烧开，下入白萝卜片。

9、烧至白萝卜片透明变色后加入盐和白胡椒。

10、再撒上香菜即可。