重蒸是什么意思啊

重蒸就是把食品重新上锅蒸一次。食品重新上锅蒸有多种原因，一种是蒸的时间不够，虽然蒸熟了，但不够软烂。如蒸扣肉，蒸了一段时间拿出来，尝一下，还不到火候，只能又重新上锅蒸。还有一次煮的东西太多了，吃不完。就重新蒸一下，可以防止细菌感染。延长食品保质时间，下次还可以吃。