食用碱遇水凝固怎么回事

食用碱是的主要原料是碳酸钠，易溶于水.但是自来水常含有钙类的盐，很容易跟碳酸钠反应生成难溶于水的碳酸钙.你可以试着用凉开水来制碱水.因为水烧开后钙盐的溶解度会大大降低，从而析出(就是我们看到的水垢）.

凝固后用水泡就能化开了，用热水效果可能效果就更好了，当然用酸也可以。

这个问题很有意思，食用碱是碳酸钠粉末，遇水时先形成结晶水合物，即十水碳酸钠Na2CO3.10H2O，所以结成块状，就是你所说的凝固。