柿子醋发酵中长蛆怎么办

清理掉继续发酵。只所以长蛆`是因为防护不到位，让苍蝇产卵到了柿子上的原因。应当用防护纱网做好防护。柿子是含糖分高且有蛋白质等有机物的富营养物质，发酵过程中散发的气味会招引苍蝇觅食并产卵。

醋酸菌有弱消毒作用，清理掉蛆虫继续发酵对酿醋没有问题的