苹果醋酿造和发酵的区别

制作方法不同，酿造，用粮食，自然发酵而成的苹果醋酿叫酿造。发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。