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新奥尔良腌料的配方是什么

新奥尔良腌料的配方是什么

新奥尔良腌料的配方是什么

新奥尔良风味腌料配料:白砂糖、食用盐、谷氨酸钠、辣椒粉、大蒜粉、香辛料、鸡肉粉、食品添加剂(辣椒红、三聚碳酸钠)

烤制方法: 第一步:准备鸡翅 1. 选择新鲜的翅中或翅根,冷冻鸡翅需要解冻2. 洗净后在每个鸡翅表面用刀划几道口或用牙签扎十多个小孔,方便腌料入味,口感更美味。 第二步:搅拌,腌制配料比例:10只鸡翅,约4—5勺调羹腌料,约8—9调羹水(根据个人够味酌情增减)1. 按配比将鸡翅与调料混合均匀,使鸡翅完全被汁液包裹2. 将搅拌好的鸡翅放入冰箱冷藏室6—8小时,腌制期间翻动一两次,每次翻动时间约5—10分钟为最好 第三步:烤制鸡翅1. 将腌制好的鸡翅用烤箱或微波炉烤制 烤箱:200℃ 15分钟

微波炉:高火 12—15分钟2. 烤制过程中可翻制一次3. 因烤箱及微波炉型号不同,具体烤制时间可灵活掌握4. 推荐使用锡纸将腌制好的鸡翅分别或全部一起包裹起来烤制,口味更佳。5. 黄金鸡翅做法:将腌制好的鸡翅裹上米源斋万用炸粉,放入油锅炸至金黄,捞出即可食用 项目每100g营养素参考值%能量180kj5%蛋白质1.0g1.5%脂肪0.5g1.1%碳水化合物12.3g17%钠804mg41% 营养成分表

一、原料:2杯面粉、1/2茶匙盐、1/2茶匙百里香(thyme)、1/2茶匙罗勒(basil)、1/2茶匙牛至(oregano)、1茶匙黑胡椒(black pepper)、1茶匙干芥末(dry mustard)、4茶匙红辣椒粉(paprika)、2茶匙大蒜盐(garlic salt)-(大蒜盐:大蒜粉、盐、淀粉的混合物) 、1茶匙姜粉(ground ginger)

二、新奥尔良烤翅做法:

1、鸡翅用清水浸泡半小时以上,洗净,用厨房纸擦干水分或沥干,装盆备用。

2、泡鸡翅的时候可以准备大蒜汁,大蒜4粒切碎,放入蒜臼捣成泥,加少量清水浸泡10分钟。

3、鸡翅盆中倒入适量奥尔良腌料,加入过滤后的蒜汁水,反复抓匀,盖保鲜膜入冰箱冷藏24小时。

4、烤箱预热200度,鸡翅正反两面刷薄薄一层蜂蜜,入预热好的烤箱烤15分钟,取出重复正反两面刷薄薄一层蜂蜜,翻面放入烤箱继续烤约10分钟,看到鸡翅上色较深时取出装盘。

一、原料:2杯面粉、1/2茶匙盐、1/2茶匙百里香(thyme)、1/2茶匙罗勒(basil)、1/2茶匙牛至(oregano)、1茶匙黑胡椒(black pepper)、1茶匙干芥末(dry mustard)、4茶匙红辣椒粉(paprika)、2茶匙大蒜盐(garlic salt)-(大蒜盐:大蒜粉、盐、淀粉的混合物) 、1茶匙姜粉(ground ginger)

二、新奥尔良烤翅做法:

1、鸡翅用清水浸泡半小时以上,洗净,用厨房纸擦干水分或沥干,装盆备用。

2、泡鸡翅的时候可以准备大蒜汁,大蒜4粒切碎,放入蒜臼捣成泥,加少量清水浸泡10分钟。

3、鸡翅盆中倒入适量奥尔良腌料,加入过滤后的蒜汁水,反复抓匀,盖保鲜膜入冰箱冷藏24小时。

4、烤箱预热200度,鸡翅正反两面刷薄薄一层蜂蜜,入预热好的烤箱烤15分钟,取出重复正反两面刷薄薄一层蜂蜜,翻面放入烤箱继续烤约10分钟,看到鸡翅上色较深时取出装盘。

标签: 腌料 新奥尔良
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