羊尾油的炼成后怎么保存

羊尾油炼好以后可以用一个罐子装起来，密封好放在冰箱里冷藏起来。羊油炼好凉后会凝固成块状，加点素油会让羊油更易散开，容易取出，除此之外熬制羊油的整个过程都要用小火，成块的羊油是可以长期放在冰箱保存的。羊油配在羊肉汤、羊肉面、烧羊肉、炖羊肉，以及羊肉火锅中，可以增香提味，辣而不呛，增加鲜味。

就像猪油拌饭中的猪油，西方人抹面包用的牛油一样。