卤煮鸭的做法和配料

用料

鸭头、鸭脖、鸭翅、鸭脚、鸭内脏 750g

酱油 半碗

姜 几片

带皮蒜头 半个

片糖 一小块

盐 少许

清水 大半碗

做法步骤

1、先将鸭肉冷水下锅，加姜片焯水，洗净备用。另外准备好做卤水的调料:酱油、带皮蒜头、姜片、片糖~

2、先调卤汁:大半碗清水+半碗酱油+姜+蒜头+片糖+少许盐~

3、卤汁烧开后，下焯过水的鸭肉。然后加盖，转小火，卤煮一小时左右~不要担心卤水少了，卤煮过程中鸭肉会出水的~

4、记得翻几次面，让鸭肉受热均匀即可。