鱼肉清理干净放一晚怎么保鲜

1、防止细菌残留在表面。要对需要保鲜的物品进行消毒，以免在皮肤上留下细菌。针对不同的食物有不同的方法。比如用淡盐水给鲜鱼洗澡，可以达到很好的效果。水果只需要保证破皮被挑出来，上面没有腐烂的部分，因为那些就像催熟剂一样。所以防止细菌残留在表面是第一步。

2、隔绝空气。有很多方法可以做到这一点。如果你想在短时间内吃完它，你可以在鲜鱼上涂上食醋，然后把它放在保鲜袋里，系上你的嘴，放在冰箱的零度里保鲜。半天吃的鲜鱼可以这样存放。

3、长期保存。必须放在冰箱的冷冻层。当然，越快越好。如果有数量较大的仓库，可以用液氮冷冻，可以实现速冻，不会对食品保鲜造成任何损失。国外很多离岸运营公司都采用这种模式，他们的海鲜保鲜技术比较先进。

1、将杀好的鱼用细盐抹匀腌好，放在冰箱的冷藏室里可保存6小时左右，不会变质、变味，而且更加筋道入味，如果抹上细盐再包上保鲜膜，保鲜的效果更加完美。

2、将杀好的鱼浸入10%左右的盐水中，在30度的气温下也可保存3-4天，而且不会让鱼肉变质、变味。

3、把杀好的鱼放在80-90度的热水中，稍烫至外表发白时捞出来，放凉后包上保鲜膜冷藏保存，保鲜24小时不会变质。

4、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部，把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口，冷藏3天左右不会变质、变味。

可以把刚杀好的鱼，直接给它切成一些鱼段儿，然后放到一个真空的袋子里面，把里面的空气抽干，就可以达到完全隔绝空气的一个效果，不会被空气所氧化，也就不会轻易地发生变质了。

这样可以保存三个月左右，这条鱼都是很新鲜的，可以延长他的保质期