![蓬灰和面怎样用]( "蓬灰和面怎样用")
- 用少量的水化开蓬灰后再澄清，在和面时加入蓬灰水即可，大约500g面粉加入3g蓬灰。蓬灰只在兰州牛肉面中使用，没有国家标准可执行。在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，会比较“劲”一些。还有在甘肃武威的一种特色面食面皮子中添加使用。现在市面上使用的蓬灰一种是蓬草烧成的，一...
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![拉面蓬灰]( "拉面蓬灰")
- 蓬灰是蓬柴草烧过后生成的草灰。蓬灰的用途是把它稀释在水里和面，才能做出正宗的兰州拉面。蓬灰主要成分是碳酸钾。蓬灰只在兰州牛肉面中使用，没有国家标准可执行。在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，会比较“劲”一些。还有在甘肃武威的一种特色面食面皮子中添加使用。现在...
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![北面800蓬和700蓬什么区别]( "北面800蓬和700蓬什么区别")
- 区别:蓬松度不同。首先700和800主要说的是蓬松度不同，800蓬的比700蓬的保暖性更好一些。蓬松度是国际上度量羽绒保暖程度的重要指标，指的是在一定条件下每一盎司（30克）羽绒所占体积立方英寸的数值。...
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![拉面的蓬灰水怎么配制]( "拉面的蓬灰水怎么配制")
- 步骤/方式1首先买到蓬灰，这个网上有卖的步骤/方式2蓬灰一份，水三份一起搅拌步骤/方式3准备十斤面粉，把蓬灰水慢慢添加，一边和面...
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![加蓬灰的面隔夜为什么会变色]( "加蓬灰的面隔夜为什么会变色")
- 拉面里加了蓬灰或添加了拉面剂。为了增加面条筋道和口感。蓬灰或拉面剂都是碱性的，会使拉面发黄。面粉加水和成面团后会出现面蛋白质，就是面筋，是它显微黄色，然后在兰州拉面馆看人家和面，还加了鸡蛋。面粉遇碱发黄。碱是拉面中的不可或缺的成分之一。...
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![扯面和面能不能放蓬灰]( "扯面和面能不能放蓬灰")
- 兰州牛肉面和面一般都会放蓬灰，但一定要掌握好蓬灰和水的比例，还要注意水的温度。放了蓬灰的面，不但弹性好，还筋道，在能工巧匠的拉面师傅手下能延伸出多种多样的面条，如大宽，二细，三细，细面等。一般家庭也可以用少许盐和水和面，只要掌握好水温，盐和水的比例，以及和面的技巧，照样能拉出...
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![灰色的蓬帆作者]( "灰色的蓬帆作者")
- 作者李准摘要清早，县文化館里冷清清的.別人的房子里还沒有什么动靜，館長孔令順已經起床兩个鐘头了.因为省里通知要他去彙报工作，他忙着准备材料，收拾行李，換衣服.不过这一会，却有一条裤子在苦惱着他.褲子是上次去省里开会回来时做的.質料是灰色的丝嗶顏色......
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![兰州拉面用的蓬灰是指啥东西]( "兰州拉面用的蓬灰是指啥东西")
- 蓬灰是蓬柴草烧过后生成的草灰。蓬灰的用途是把它稀释在水里和面，才能做出正宗的兰州拉面。蓬灰主要成分是碳酸钾。蓬灰只在兰州牛肉面中使用，没有国家标准可执行。在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，会比较“劲”一些。还有在甘肃武威的一种特色面食面皮子中添加使用。现在...
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![烟灰色蓬蓬裙配颜色的上衣]( "烟灰色蓬蓬裙配颜色的上衣")
- 烟灰色蓬蓬裙可以搭配以下几种上衣:1、白色上衣，简单，大方，又干净。2、皮肤白的妹妹可以搭配紫色上衣，优雅又温柔。3、酒红色上衣，酒红色属于低调的亮色，不是特别扎眼，但是非常靓丽，搭配灰色蓬蓬裙可以中和一下沉闷感。4、粉色，温柔甜美，与灰色搭配非常洋气，适合皮肤白的妹妹。...
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![蓬灰的成分是什么]( "蓬灰的成分是什么")
- 蓬灰的主要成分是碳酸钾。市场上销售的拉面剂除了“天然蓬灰”，还有科研人员按照蓬灰的有效成分用碳酸钾等物质配制而成的“蓬灰替代品”。这样的替代品可以精确控制组成，并且降低无效和有害的杂质含量。微量碳酸钾对人体不致造成伤害，但若摄取过多，恐阻碍骨骼对钙质吸收。蓬...
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![500克面放多少蓬灰和盐]( "500克面放多少蓬灰和盐")
- 首先我们看鹏辉就是指这个面里面所含的面粉含量中，鹏辉这样东西的含量，首先我们知道100g面里面大约有21g的蓬灰，因此我们就可以知道500g面里面大约有105g的蓬灰，里面盐的含量呢也是这样，已知100g面里面大约有3g的盐因此我们就可以得到500g面里大约有15g左右的盐...
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![北面羽绒服700蓬和800蓬的区别]( "北面羽绒服700蓬和800蓬的区别")
- 区别:填充羽绒蓬松度不同。羽绒服700蓬和800蓬的区别就是填充的羽绒蓬松度不同。800蓬比700蓬的保暖性更好一些，蓬松度是国际上度量羽绒保暖程度的重要指标，指的是在一定条件下每一盎司羽绒所占体积立方英寸的数值羽绒的蓬松度越高。...
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![蓬灰拉面剂对人有没有害处]( "蓬灰拉面剂对人有没有害处")
- 拉面里面的蓬灰可能对人体有害。蓬灰是蓬草经烧制、冷却后制作而成的拉面剂，能够增强拉面的口感，主要成分包括碳酸钾、氯化钾、含硫化合物、磷酸盐，以及微量的铅、砷等成分。1、无害：经重金属检测，蓬灰中的铅、砷等重金属含量并未超标，偶尔少量进食以蓬灰作为拉面剂的拉面，并不...
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![压面条可以放蓬灰吗]( "压面条可以放蓬灰吗")
- 压面条是可以放蓬灰的。点燃蓬灰草，坑里的蓬灰草快烧完了就再加些，直到全部烧完。烧完的灰全都聚集在一起，并且火还没熄灭，这时开始摇动鼓风机，燃烧的灰烬就开始慢慢凝结在一起了，到最后凝结成了一个小块，晾凉就可以装袋了。所以说蓬灰不是灰状的，而是块状的。最纯的蓬灰是蓝颜色...
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![刀削面里面有蓬灰吗]( "刀削面里面有蓬灰吗")
- 刀削面不需要加硼灰，其实加的就是碱性的东西。刀削面不要添加任何添加剂，味道才天然，汤底用鸡壳或者猪骨头熬制高汤，这样刀削面味道才会好里就是含有碳酸氢钠，有手感光滑和让面更筋的作用。劲道有口感就加，正常是不加，用盐和面，多揉揉，口感也很好，毕竟蓬灰对人体有害也。...
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![一斤拉面蓬灰比例]( "一斤拉面蓬灰比例")
- 一斤面粉0.05~0.1g蓬灰，水一般在百分之八十到九十就足够了。比例，面:盐:碱=100:1:0.1，看面粉湿度，这个自己掌握，蓬灰100斤面5g～10g，夏天面硬些，加蓬灰不要太多，一般和面时加到八成，拉面的时候在加少许蓬灰。正确的和面法如下和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上，中间扒出...
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![单面灰油砂和双面灰油砂哪个好]( "单面灰油砂和双面灰油砂哪个好")
- 双面灰油砂好。灰油砂玻璃门是双层的，而且亲亲灰油砂玻璃门这无论是单面、双面的工艺，或者是花纹图案，都是简洁优雅，并且易于打理的如果从价格上来讲的话，单层玻璃门要比双层玻璃门便宜500块钱左右，而且单层玻璃门的透光性更好一些，对于没有窗户的卫生间来说，采光更好。...
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![拉面面团加好蓬灰后怎样保存]( "拉面面团加好蓬灰后怎样保存")
- 把发好的面团，按照使用份数，分好，放在保鲜袋中，将保鲜袋中的空气挤压出来，用压边条将口封好，不要留存空气，然后放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜1-2天。放入冰箱冰冻层的面团，可以放置半个月。不过提醒大家，最好一周内用完，否则，面放久了，味道会减弱哦。...
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![蓬灰是什么草图片]( "蓬灰是什么草图片")
- 蓬灰是蓬蓬草烧制的蓬蓬草，又叫蓬柴草，是一种在西北干旱地区常见的野生植物。深秋季节人们将蓬蓬草收集起来，烧成灰，这就是蓬灰。制作面食主要是面条时，取一些蓬灰水和面，拉出的面条则会劲道有力，即使是细若龙须也不容易断。蓬灰的主要成分就是碱，只不过主要是碳酸钾。...
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![拉面蓬灰放多了一拉就断]( "拉面蓬灰放多了一拉就断")
- 天然蓬灰未经许可用做食品添加剂，不能用于拉面，可以使用蓬灰替代品筋力源，就不会断了。也有可能不光是蓬灰打多的原因，也有可能是面和的硬了，面如果和硬了，就不能把筋性发挥出来，筋性发挥不出来就没有弹性！所以，拉面一拉也就断了面一拉就断是因为面太软了，而面太软可能是因为和面时...
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![哪个超市有蓬灰卖呀]( "哪个超市有蓬灰卖呀")
- 一般卖调料的店铺和超市都有蓬灰卖。蓬灰的主要成分是碳酸钾，在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，会比较“劲”一些。还有在一种特色面食面皮子中添加使用。...
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![蓬灰水超市有卖的吗]( "蓬灰水超市有卖的吗")
- 有卖的。现在市面上使用的蓬灰一种是蓬草烧成的，一种是企业根据蓬灰成分配制而成。在拉面里加了后，可以增加拉面的口感。人们用它代食用碱擀面蒸馒头，现在西北很多城市在使用，比如正宗兰州牛肉面用蓬灰水和面。...
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![低筋面粉和蓬松面粉的区别]( "低筋面粉和蓬松面粉的区别")
- 低筋面粉和普通面粉的区别主要在筋力以及蓬松度上，低筋面粉筋力比较弱，适合制作蛋糕等食物，更容易达到蓬松的效果，口感比较好。实际上普通面粉也就是中筋面粉，它和低筋面粉主要的区别在于筋力以及蓬松度上，低筋面粉的筋性比较弱，颜色洁白、蛋白质含量低，我们用手去抓的话很容易将...
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![蓬灰是一种什么植物]( "蓬灰是一种什么植物")
- 蓬灰就是用碱蓬草烧成灰后，在吸收潮湿水气以后结成硬块，形成一种类似灰黑色石头的东西，其大小很多都在半尺多厚、一尺见方左右，一看就像一个个大石头，当地人将其叫作＂蓬灰＂。使用时，多将蓬灰砸成小块，放入陶瓷盆内，泡入水中待蓬灰中的可溶物溶入水中后，取水使用，泡过的石头状物质最后...
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![武威蓬灰用什么锅熬]( "武威蓬灰用什么锅熬")
- 砂锅传统蓬灰的熬制方法，是将蓬灰砸成小粒，倒入干净的开水锅内，熬5-6小时以上，熬时不停地搅动，中途不能加冷水，以免发黏，灰溶解后沉淀，作为头灰，再将沉淀的灰渣加开水煮后沉淀，作为二灰，使用时混合起来，即为灰水（液体碱），灰性较为稳定。熬灰的水与灰的比例，一般为灰30%左右，水70%左右，主要...
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