清蒸蛋怎么做好吃又嫩

食材准备：鸡蛋3个，盐、蚝油、香葱末、香油和生抽适量。

做法我：

1、鸡蛋三个，打到碗里。

2、开始往里加水，水应该是蛋液的三倍，加入的水一定要是温水。

3、沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止。

4、依据个人口味加入盐，我喜欢放些蚝油，这样蒸出来的蛋羹味道好。注意：不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完全破坏。

5、放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙）。

6、蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了。

7、依据个人口味，起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽，起锅后倒入蒸好的蛋羹中。

食材明细

鸡蛋4个、温开水、香葱、香油、蒸鱼豉油。

1、备好食材。

2、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3、加入1.2~1.5的温开水，搅匀。

4、不用过滤，直接倒入库蒸蛋器专用蒸碗中。

5、用勺子把浮在上面的大泡沫撇掉。

6、用蒸蛋器自带量杯，舀入一杯清水，倒入蒸蛋器的底座中，再把蛋碗放进去，盖上盖子。

7、插上电源，按下开关，开始蒸。

8、几分钟，水灵嫩黄的蛋羹就蒸好了。

9、取出蛋羹，在上面淋些蒸鱼豉油和芝麻香油。

10、最后把洗净切花的葱花，撒在上面就可以了。

11、舀起一勺，细腻嫩滑无气孔，真的太好吃了。

12、水嫩蒸蛋营养又好吃。

13、我家早餐常吃不厌。