![大厨教做清蒸鲤鱼头]( "大厨教做清蒸鲤鱼头")
- 1、将鲤鱼头表面冲洗干净2、用刀将鱼头从中间切开，不要切断，去掉鱼鳃，冲洗断面3、将切开面朝下，抹上少许盐，放在盘子里4、锅里倒入少许油，烧热加少许蒜末爆香后，倒入半瓶老干妈辣椒酱5、倒入适量料酒，翻炒6、将炒好的辣椒酱淋在鱼头上7、将鱼头放入蒸锅蒸20分钟即可...
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![清蒸带鱼最正确的方法]( "清蒸带鱼最正确的方法")
- 将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟(家庭蒸要用10-15分钟)将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。带鱼：富含蛋白质、脂肪，并含钙、磷、铁、碘及维生素A、B等，性温，味甘，暖胃补虚，健脾润肤生姜、葱：辛温散寒，理气通窍，并可去腥。...
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![妄想山海清蒸帝王蟹宴怎么做]( "妄想山海清蒸帝王蟹宴怎么做")
- 用料躸：帝王蟹1只，水500克。做法：1、把帝王蟹从冷冻库放至冷藏，建议前一晚放置，解冻效果会比较好，取出后，如若有冰块，可以用水沖洗一下。2、锅子放水，放下架子，帝王蟹放置架子上隔水加热，闷煮3-5分钟，用剩下的蒸气蒸煮等待2分钟，就可上桌了。...
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![清蒸鲽鱼头的做法]( "清蒸鲽鱼头的做法")
- 食材:蝶鱼1条，姜1块，大葱1根，盐1勺，料酒1勺，蒸鱼豉油2勺步骤:1、首先把鱼洗净，切成长条，摆在盘子里，姜片、葱段放在鱼肉之间，淋上一勺到一勺半的料酒2、然后在表面撒一小撮盐，淋两勺的蒸鱼豉油，水开锅后，上锅蒸15分钟，喜欢吃葱的朋友，也可以切一些葱丝洒在上面3、最后在上桌前，用两勺香...
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![鼓眼鱼为什么不能清蒸]( "鼓眼鱼为什么不能清蒸")
- 鼓眼鱼清蒸还是挺不错的，就是清蒸鱼看似简单，却也是一道非常考验火候的菜，蒸制的时间直接影响了鱼肉的口感，蒸的时间太短，鱼肉还泛着红血丝，吃起来有腥味，蒸的时间太长，鱼肉太老。清蒸鱼比起红烧，油炸，味道比较清淡，如果接受不了，建议还是不要清蒸。...
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![姐妹螺清蒸煮多久]( "姐妹螺清蒸煮多久")
- 一般来说，普通大小的海螺需要煮10分钟以上，蒸的时间可以再长一点，取12分钟左右。如果海螺特别大，需要酌情再增加时间。另外一个方法就是用刀将海螺尾尖部位连壳斩去，这样不但去除了海螺不能吃的消化系统及食物残渣，而且也更容易煮熟入味。...
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![清蒸螃蟹的吃法]( "清蒸螃蟹的吃法")
- 准备食材：螃蟹，花椒粒，大蒜，鲜姜，黄酒，陈醋第一步：先把螃蟹绑好，这样清洗的时候会很方便，也不会被螃蟹划伤了手，还可以固定蟹腿，让它能够老老实实的待着，不能乱跑，记得第一次蒸螃蟹的时候，上锅的时候数好的是5只，等到蒸出来一看成4只了，不知道什么时候跑了一只。第二步：清洗把螃蟹放清水里...
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![肉桂鱼清蒸时间]( "肉桂鱼清蒸时间")
- 10分钟左右。主料桂鱼1条，蒸鱼豉油2匙，料酒1匙，食用油2大匙，姜2~3片，大葱1棵，小红尖椒1个辅料盐少许步骤1准备好需要的食材。步骤2大葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝，一起入清水中浸泡至自然弯曲。步骤3桂鱼两侧各划上一刀。步骤4鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒，均匀撒上盐。步骤5接...
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![豆腐泥鳅清蒸的做法]( "豆腐泥鳅清蒸的做法")
- 1、食材：活泥鳅1200克，豆腐600克，猪油、鸡蛋清和葱姜末各50克，酱油20克，料酒30克，精盐10克，胡椒粉2克。2、先在清水盆里加入鸡蛋清搅匀，再把泥鳅放入浸养，待泥鳅腹内的脏物全部排泄出来后，再用清水洗净。3、豆腐切成小块，用开水煮3分钟。4、锅置火上，放入猪油烧至四成热，将泥鳅投入锅...
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![清蒸白鳝的做法]( "清蒸白鳝的做法")
- 主料：鳗鱼330克辅料：姜片10克，盐适量，料酒3汤勺，味精少许做法步骤：1、将已清洗好的鳗鱼中，加入适量盐2、抹匀腌制3个小时以上3、接着，搁入姜片4、加3汤勺料酒5、加少许味精6、然后，放入蒸锅里盖上盖，上锅蒸至7—8分钟，即成第一步：杀好白鳝，开水汆烫一下，用刀刮去身上的粘液。第二步：从脊...
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![清蒸腊鸭腿怎么做]( "清蒸腊鸭腿怎么做")
- 食材清单主料：腊鸭脚170克辅料：姜片适量，料酒适量，味精适量做法步骤：1、准备食材：腊鸭腿（已清洗）、姜片2、将已清洗好的腊鸭腿放在案板上剁成块。3、放入盘中。4、接着，搁入姜片，加适量的料酒。5、加适量的味精。6、然后，放入蒸锅中，盖上盖上蒸20分钟，即成。选大海碗一，自碗底向上，依次...
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![清蒸五花肉粤式]( "清蒸五花肉粤式")
- 主料：五花肉300g辅料：油适量。盐适量，土豆片适量，蒸肉粉包适量，葱花适量步骤1.将五花肉放在开水中焯一下。2、将五花肉切成薄片放盘中备用。3、放入蒸肉粉料，适量的精盐、葱花搅拌均匀。腌制半个小时。4、将土豆切片摆在盘底，盘子的上面摆上腌制好的五花肉。5、将五花肉放在屉上...
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![清蒸梭子蟹时间多长]( "清蒸梭子蟹时间多长")
- 10-15分钟。梭子蟹的大小不同，需要蒸的时间会有区别，越小的使用的时间越短。梭子蟹在蒸之前可以使用盐水将其浸泡一段时间，使其将体内的泥土给吐出来，再使用刷子将梭子蟹表面的杂质给刷洗干净，用刀子将梭子蟹的腮等不能吃的器官给除去。...
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![清蒸牛展做法]( "清蒸牛展做法")
- 原料：牛肉、榨菜、姜丝、葱花、盐、油、酱油、蚝油、料酒、生粉。做法步骤：第1步、牛肉清洗干净。第2步、将牛肉切薄片。第3步、将姜丝、料酒、盐、油、蚝油和生粉放入牛肉中。第4步、拌匀腌制半小时左右。第5步、然后装入盘中。第6步、锅中水烧开后放入牛肉，盖上盖子大火蒸...
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![清蒸螃蟹多长时间]( "清蒸螃蟹多长时间")
- 通常情况下螃蟹下锅蒸十五分钟左右就能熟了，我们需要先将螃蟹表面的藏东西用牙刷清洗干净，同时还要打开螃蟹的腹盖清洗，等螃蟹洗好之后再用绳子将它们绑起来。接着起锅烧水并往水中加入葱段、姜片、料酒，等锅中的水沸腾之后让螃蟹腹部朝上下锅蒸十五分钟左右就可以了。这样做...
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![清蒸沙贝几分钟]( "清蒸沙贝几分钟")
- 8-10分钟。用普通的蒸锅蒸贝壳，加入足量的水，用大火蒸8-10分钟，待贝肉发白即可，切忌蒸得时间过长，这样既会使贝肉水分流失过多而缩小，也会失去鲜嫩润滑的口感。需要注意的是，在进入蒸锅之前，要用清水浸泡清洗贝壳，以免沾有泥沙，影响食用。...
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![清蒸鱿鱼的做法最正宗的做法]( "清蒸鱿鱼的做法最正宗的做法")
- 新鲜鱿鱼洗净，稍微过一下开水，横刀切成一圈一圈，摆在盘内，在鱿鱼上抹少许的盐，淋上少许的清油，黄酒，姜切成丝，铺在鱿鱼上。水烧开，放鱿鱼下去蒸，要用大火，蒸约四分钟即可。步骤1鱿鱼筒清洗干净，撕去外膜，把里面的软骨去掉，鱿鱼须位置把眼睛和牙签去掉。下沸水中汆水2分钟，捞起。步骤2按...
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![牛肉清蒸怎么蒸才嫩]( "牛肉清蒸怎么蒸才嫩")
- 用料：盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草另外我们采取的措施是将水不断的打进牛肉中。具体方法如下：1）将牛肉切片，然后将牛肉片上用刀斩一斩（但不要斩断）2）将牛肉片放入容器中，然后加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉将其扳匀，然后加上蛋...
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![梭子蟹的做法清蒸做法]( "梭子蟹的做法清蒸做法")
- 主料：梭子蟹3只辅料：料酒适量，姜适量，葱适量，鲜抽适量，胡椒粉适量，糖适量清蒸梭子蟹的做法步骤：1、首先将梭子蟹用刷子洗净.2、锅里放点水，加料酒，姜片，葱，煮开。3、放入梭子蟹隔水蒸4、蒸12--15分钟即好5、用姜末，鲜抽，糖，胡椒粉等调汁6、吃时沾上即可。用料梭子蟹，姜，料酒，花椒粉，干红辣椒...
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![黄花鱼清蒸自制料汁]( "黄花鱼清蒸自制料汁")
- 辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法：1、将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。2、锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水，将鱼放入锅内。3、放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。4、开锅后，慢炖30分钟左右即可。先把葱切成葱段，再...
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![银雪鱼怎么清蒸蒸好吃]( "银雪鱼怎么清蒸蒸好吃")
- 食材明细银鳕鱼段、葱、姜、料酒、白胡椒粉、盐、小红彩椒、植物油。1、【清蒸鳕鱼】食材：A银鳕鱼段170克，葱1段，姜1块，料酒3汤匙，白胡椒粉半小勺，盐半小勺，小红彩椒少许，植物油4汤匙b提味料汁：酱油2勺，生抽3勺，醋5勺（这个比例就是2：3：5，千万别记错）c蒸锅里加的去腥料酒：4汤匙做法：鳕鱼段室...
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![小鲳鱼的清蒸做法]( "小鲳鱼的清蒸做法")
- 用料：新鲜鲳鱼1条，姜片少许，豆豉油1勺，料酒1勺做法：1：新鲜鲳鱼去鳞、再从侧腹部剪开，去除鱼鳃和内脏，清洗干净后再鱼身划刀。2：放入干净的容器中，将鱼肉两面和鱼肚分别抹上料酒，和姜片。提前腌制去腥入味，这一步很重要！3：冒热气后，将盘子放在蒸片上，上锅蒸8分钟左右。4：蒸鱼的空隙，可以准备...
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![清蒸鹅是怎么做的]( "清蒸鹅是怎么做的")
- 1、用料：鹅肉600克，稻米150克，荷叶50克，丁香5克，大葱5克，蚝油5克，鸡精4克，白砂糖5克，甜面酱15克，辣椒酱5克，香油2克，胡椒粉2克，香叶5克，八角5克，花椒2克，植物油15克。2、将鹅肉切成长方片，放入清水中泡去血水。3、将锅置于小火上，放入大米及香叶、大料和丁香。4、炒至大米香黄时取出，然后将...
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![雪鱼清蒸怎么做]( "雪鱼清蒸怎么做")
- 食材1、主料：鳕鱼450g2、辅料：油适量盐适量姜葱适量蒸鱼豉油适量料酒适量胡椒适量1、雪鱼400g2、鳕鱼清洗干净，放入盐，料酒，姜片、胡椒腌渍半个小时。3、蒸锅放入水大火煮开4、蒸锅水开了，放入腌渍好的鳕鱼，拿掉腌渍的姜片。上锅大火蒸10分钟即可。5、蒸好的鳕鱼，倒掉鱼里面的水...
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![清蒸腊肉怎么蒸才好吃]( "清蒸腊肉怎么蒸才好吃")
- 第一点，首先我们在蒸腊肉之前，一定要先将腊肉给处理的干净，因为很多腊肉它经过晾晒之后，上面有大量的脏东西，我们需要先将腊肉放在淘米水里面，用干净的刷子多刷洗几遍，这样的话，可以将里边的脏东西以及杂质都吸附出来，然后将腊肉继续放在一边开始浸泡半小时，浸泡的话可以使得腊肉上...
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