清蒸白鳝的做法

主料：鳗鱼330克

辅料：姜片10克，盐适量，料酒3汤勺，味精少许

做法步骤：

1、将已清洗好的鳗鱼中，加入适量盐

2、抹匀腌制3个小时以上

3、接着，搁入姜片

4、加3汤勺料酒

5、加少许味精

6、然后，放入蒸锅里盖上盖，上锅蒸至7—8分钟，即成

第一步：杀好白鳝，开水汆烫一下，用刀刮去身上的粘液。

第二步：从脊背下刀，切成一段一段的，不要切透，撒适量料酒，放弄中大火上气后改小火蒸8分钟。

第三步：盛盘，浇蒸鱼豉油，撒葱姜丝，用热油淋透即可！

需要用到的材料有：白鳝，葱丝，姜丝，料酒，食用油，蒸鱼豉油等

清蒸白鳝是一道很有营养的菜，也比较好做，可以在家做着吃，白鳝有补肾的作用，如果身体比较的虚弱，或者是经常性的生病，可以经常的吃一些鳝鱼可以增强体质。还可以起到滋阴养肾，贫血的人也可以适当的多吃一些膳鱼也能起到很好的效果。鳝鱼的营养价值是比较高的。还有补中益气、养血固脱、温阳补血等等作用。

做法步骤

1、 白鳝整好，加入辅料腌制1小时以上备用。

2、 腌制好的白鳝摆入盘中。

3、 蒸锅水开后，放入白鳝蒸十来分钟，用筷子能轻松插入则为熟了。

4、 取出直接上桌。洒上胡椒粉、葱花，淋上滚油更香。