酒店版蒜香骨做法

用料:排骨 适量，姜蒜末 少许，生抽 少许，料酒 适量，盐、白糖、白酒 适量，黑胡椒 少许，淀粉 适量

做法步骤:

1、排骨提前泡去血水，加入两勺蒜末 、一勺姜末、盐、白糖、生抽、一点点老抽抓拌均匀腌制半个小时以上

2、放入两勺淀粉，抓拌均匀

3、锅中放多一点的油，待油温升高时，放入腌制的排骨，中性火，炸至表面焦黄，大概需要10分钟 ，捞出控油

4、待油温升高后将排骨再次复炸，改大火炸个7-8秒就可以捞出了

5、锅中留底油，放入蒜米五香粉爆香

6、放入青红辣椒翻炒

7、放入排骨、十三香、孜然粉翻炒均匀即可以出锅了～