铁板煎鱼做法

用料

青占鱼 1条

姜 2片切丝

盐 少许

白糖 少许

料酒 适量

生抽 少许

葱 2根

做法步骤

步骤 1

热锅抹油，先下姜丝，青占鱼抹少许盐下锅开始煎，先煎带皮那面，小火哦，五分钟后翻面

步骤 2

切点小尖椒下锅一起煎，3分钟后，下少许料酒，生抽和糖，记得要少许哦，盖锅盖闷一下，汤汁差不多没了以后就可以盛出来了。撒葱。

步骤 3

撒一点孜然和黑胡椒粉味道更赞

材料：马头鱼 1尾，初榨橄榄油 3大匙，香菜 1束，柠檬 1/2颗

做法

1: 将马头鱼一夜干解冻。

2: 擦干后两面抹上初榨橄榄油。

3: 铁板用小火热锅3分钟，将鱼放入，煎5分钟，煎至两年金黄，熄火。

4: 将初榨橄榄油及香菜末混合。

5: 将其淋在鱼上，点缀柠檬及香菜即可上桌。

主料

鲅鱼1000g

辅料

油适量、盐适量、味极鲜适量、姜适量、料酒适量

步骤

1、鲅鱼去除内脏，洗净，对半切开，不要切断。放入盐，料酒，姜片，味极鲜腌制。

2、腌制好的鲅鱼，2面沾上玉米面。

3、铁饭上放入适量油，油热后放入鲅鱼，小火慢煎，火太大容易糊。

4、煎熟至2面焦黄即可