黄粒米是指什么呢
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黄粒米,是指稻米脱壳后胚乳呈黄色,与正常米粒色泽明显不同的米粒。
成因
1、稻谷收获期间如遇高温多雨或未能及时脱粒干燥,湿谷堆积在一起,米质容易被沤黄,胚乳呈黄色,形成黄粒米。
2、储藏中如通风时机掌握不当或通风后温度不均,稻谷发热也会出现黄粒米。
3、稻谷的水分越高,发热次数越多,出现黄粒米越多,储存年限越久黄粒米越多,黄粒米直接影响粮食色泽、气味及食用品质。
黄粒米,是指稻米脱壳后胚乳呈黄色,与正常米粒色泽明显不同的米粒。中文名黄粒米外文名yellow rice kernel胚乳黄色含量不能超过1.0%
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