豆沙馅月饼怎么烤馅皮不分离 心理 关注:1.78W次 豆沙馅月饼烤制后皮馅分离主要是因为皮和馅之间存在间隙,烤制的时候受热不均匀或升温速度不同,导致间隙间空气膨胀严重,直至烤后也无法复原。解决方法:1.包馅时控制好力度,是皮馅紧密结合2、控制好火候,底火要比面火高,面火不能高于200度3、参考工厂做法,分两次烤制,有一定的时间可以让间隙复原。 标签: 月饼 豆沙 分离 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/wd2p70.html