盐为什么会结块

盐中含有氯化钙、氯化钾和氯化镁等可溶性杂质残留。这些残留的无机盐溶解度很高，就算经过纯化也还是会有少量残留。残留的氯化镁很容易潮解，吸收空气中的水分，从而导致食盐受潮结块。

密封容器盛装:开封后的食盐应该用密封性好的容器盛装，或将盐袋的封口用铁夹夹住，并存放在阴凉干燥的地方，这样才能避免食盐吸附水汽受潮结块。

主要是因为盐吸收了水分引起的。

食盐偶而出现发蓝，以及有时候的结块，其原因都是出自于食盐中添加的抗结剂的问题。我们现在食用的食盐，均为精制盐，由于其颗粒较小，容易结块