河南腌辣椒黄豆做法

1斤黄豆先用清水清洗干净，然后再倒入清水浸泡一个晚上。

1斤红椒和1斤青椒带柄清洗干净，然后放到通风的地方，晾干水分。（如果不能吃得太辣，就选用不辣的辣椒）

黄豆泡好以后，倒进锅里加水，水的量要没过黄豆，然后调味，加15克盐，20毫升生抽，2克花椒，3个八角，3片香叶，盖上锅盖，煮15分钟。

煮了15分钟后，把调料捞出，再盖上盖子煮15分钟。

然后利用煮黄豆的时间，戴上手套，把辣椒剁碎。再把200克大蒜，50克生姜都切碎。装进碗里，然后往里加入40克盐，抓匀腌制40分钟。

黄豆水分收干以后，关火。用擀面杖捣碎更加入味。然后放凉。

放凉后，把黄豆碎倒入到辣椒碗里。然后翻拌均匀。翻拌均匀后，倒入到无生水无油的模具里。然后盖上密封盖，放进冰箱里冷藏保存。开胃下饭，特别好吃哦！

河南腌辣椒黄豆做法

小时候在农村老家，我们家每天必不可少的一道菜就是腌辣椒黄豆，我们老家叫法酱豆，每年农历五月老家几乎家家户户都要开始准备捂黄豆了，把从地里收回来的成熟的黄豆用大地锅煮上一锅，等煮熟之后捞出来放在太阳下晒干，然后放在一个木板上，上面用棉布盖住捂，大概捂上半个月之后，掀开里面会有绿毛毛，这就算捂好了，然后开始下酱豆，把辣椒、西瓜切碎，把大料准备好，把瓷缸准备好，把全部准备好之后，依次放入瓷缸中，最后放入食盐，缸口用白棉布封上，放在太阳下曝晒，每天搅拌搅拌，大概20天左右辣椒黄豆酱就做好了