咸豆浆不起花是什么原因

主要是没有做好点卤。豆浆起花的原因就是大豆蛋质凝固。制作起花豆浆主要注意1，大豆需浸泡透，浸泡时最好加适量小苏打（去豆腥）

2，磨浆过滤时滤网尽量高目数（去渣彻底）

3，煮浆要烧开4点卤，煮好的豆浆倒入不绣钢容器中稍稍摊凉，加入卤水（一般用葡萄糖内酯）即成。

咸豆浆不起花是什么原因

自制咸豆浆不会翻花是因为没有加醋，起花就是蛋白质凝结，这个需要酸，也就是加醋。

自制咸豆浆要将黄豆事先下锅煮熟，煮熟的黄豆，吸饱了水，变得比较绵软，用其来打豆浆效果便非常好，香浓丝滑。

夏天热，打豆浆可以放点绿豆，帮助消暑，而秋天干燥，打豆浆的时候可以搭配点百合、花生等，润燥，因此对于豆浆这样的饮品，可以根据季节的不同来选择搭配食材，营养美味更应时。

注意事项：

1、泡黄豆的水要倒掉。

2、黄豆与水的比例要掌握好，豆浆太稀，凝聚不成豆腐花。

3、豆腐花要滑尽量要把豆渣隔干净。

4、豆浆的温度要掌握好，在隔渣后如果温度降低，请再次加热到接近沸腾。理解的豆浆撞石膏的温度是在80到90度之间。

5、撞好的豆浆除了把表面撞出来的泡泡挂掉外就不要再去搅拌，静等豆浆凝结成豆腐花