红烧螃蟹的正确蒸煮方法
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主料:螃蟹6只。
辅料:青椒2个蒜叶2颗,生姜1小块,大蒜,老干妈,油,盐,料酒,醋,淀粉适量。
红烧蒸螃蟹的做法:
1、螃蟹洗净,蒸锅蒸至壳变红。
2、蒸好的螃蟹对半切开,用淀粉封口。
3、把准备好的生姜、大蒜、蒜叶切碎备好,为了配菜好看,可以准备一些其它配色材料。
4、锅里放油烧热,把准备好的生姜大蒜倒入锅中,加两汤匙老干妈煸香,个人偏爱辣,会放入些许干辣椒或者青椒。
5、往锅中倒入用淀粉封口好的螃蟹,因为螃蟹是蒸过的,稍微翻炒就可以了。
6、倒入适量料酒、醋、2茶匙盐继续翻炒两分钟,撒上蒜叶即可出锅。
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