米沙的做法

米沙的制作工序是：先要提前二到三天把干净的秸秆浸泡在清水中，反复冲洗除去秸秆的黄水，再将已经浸泡了七八个小时的沙米倒在其中反复揉搓，待到米沙中的面浆全部分散水中，再用纱布过滤浆汁，然后倒入锅里文火慢煮，用竹筷子不停搅拌，等到熬去大部分水分，变成粘稠的糊状，倒入器皿里冷却（自然冷却需一个小时，放冰箱冷藏需20分钟）时间到了就凝结成青灰色的块状，用刀轻轻切成正方形的小块，淋入油辣子，芥末，老陈醋，轻轻一咬，软糯爽滑，美味得很。