什么炒锅不粘锅无涂层好用

当然是 【铸铁锅】好！

从材料上说，铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅两类。

铸铁锅就是我们常说的生铁锅。生铁锅特点：由灰口铁浇铸而成，传热均匀，锅体厚重，使用寿命较长，使烹饪者容易掌握火候。

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与有涂层炒菜锅相比，用无涂层的好。

有以下几点原因：

1、有涂层的不粘锅高温下，涂层会发生变化，释放有毒物质。

2、而且有了涂层，用金属锅铲可能会将其弄脱落，会造成整个锅底受热不均匀。

3、使用有涂层不粘锅不适合制作酸性食物，因为质量不好的有涂层不粘锅在遇到酸性食物的时候可能会造成涂层大面积脱落。

4、最主要的是有涂层不粘锅寿命还短，用着用着涂层渐渐就脱落了，最多用个两三年就开始粘东西了。而无涂层的不粘锅健康卫生结实，对铲子没有要求，可以使用很长时间。

我建议大家用普通的锅个就可以了。锅子买回来的时候要把它全部烧一片烧红。用清水把它冲凉，用钢丝球擦去锅子上面的污渍。用洗洁精把它清洗干净。然后烧油把它煎一下就可以了。如果想要让他不粘锅，先把锅子烧红用油过一下再油倒出来就可以了。炒菜时重新放入清油，它就不会粘锅了。