超低温金枪鱼生食前如何解冻

1，首选冷藏解冻，提前放入冷藏室解冻，这样水分流失最少，要裹上保鲜膜，防止表面风干，但这种方法耗时较长，需要提前放入冷藏室

2，其次流水解冻，最好是密封袋抽真空，至少用保鲜膜包裹套上保鲜袋，放在自来水下冲，冷水流动解冻，水分流失少，解冻时间快，但是浪费水资源

3，在者冷水浸泡解冻，抽真空，或者用食品保鲜袋密封，或者保鲜膜包裹，放入冷水中浸泡，加入适量食盐，加快解冻

4，最后常温解冻，抽真空，或者用食品保鲜袋密封，或者保鲜膜包裹，放在常温下解冻，这种方法处理简单，但耗时较长，大块鱼肉容易表面鱼肉温度达到常温，内部还未解冻，表面鱼肉长时间可能不新鲜

注意：金枪鱼一般生吃或者煎至半熟，所以在解冻过程中，一定要密封，以免造成污染

由于超低温金枪鱼是在－50 —－60℃的温度环境内贮存，因此食用前需经过一个解冻过程。家庭食用金枪鱼可选用方便简捷的自然解冻法，即将金枪鱼置于常温的自然环境中解冻20—30分钟即可食用。

1、40℃的温加5%盐水自然浸泡解冻1分钟。

2、1分钟后取出冲洗干净。

3、干净的毛巾或厨房用吸水纸将水吸净。

4、包裹后放入冰箱冷藏（保鲜）20-40分即可。