什么是融合餐厅

简单来说就是在一个饭店内，不仅能够吃到中餐，还能吃到西餐。 各式菜系应有尽有。只是过渡，专业化是方向:目前在菜系上的融合，是为了迎合顾客的需求和口味，但是顾客的需求和口味也是会发生变化。而餐饮流行的趋势，其实就像一个圆圈，总有一天会回归。所以可以先融合，再找准定位，之后将菜品做精做专，才是未来的发展方向

简单来说就是在一个饭店内，不仅能够吃到中餐，还能吃到西餐。 各式菜系应有尽有。

具体体现在以下方面:

①服务融合:一家传统的火锅店内，有着西餐厅特有的座椅靠垫。或是一家烧烤店内，服务也融入“娱乐”元素—厨师集体跳舞。

②菜品融合:在咖啡厅吃毛血旺、在茶馆吃饭、在传统的豫菜店里，能吃到美味的甜品等等。

③装修融合:新开的店面装修风格每家都不同，融合了西式、欧式风格。例如一家快餐店内记者看到，原本简单的快餐店，装修融入了吊灯、吧台等时尚元素。