银耳不泡发有毒吗

没有毒，就是要煮得久一些，而且口感不会那么好。

银耳营养丰富，是保健佳品。银耳中含有多种维生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸，并含有脂肪、蛋白质、硫、磷、镁、钙、钾、钠等。

一般的干银耳在煮羹之前，要用温水浸泡二个小时比较好，同时要清洗干净后再慢慢熬制，那样的话，才会有很好的口感。