100克蛋糕要多少白糖

80克

100克蛋糕粉，80克白糖。1、把准备好的水，油倒进蛋黄里，再放上大约20克的白糖，搅匀。

蛋糕有很多种，比如水果蛋糕，巧克力蛋糕等等，以水果蛋糕为例，做法如下：

材料：蛋黄5个，蛋清5个，60克水，60克油，100克蛋糕粉，80克白糖。

1、把准备好的水，油倒进蛋黄里，再放上大约20克的白糖，搅匀。

2、蛋糕粉过一下筛，筛进蛋黄糊里。

3、搅至没有干粉就可以了。

4、蛋清里滴入几滴白醋，去腥，然后用电动打蛋器先打至冒大泡后，把剩下的60克白糖分3次加入。

5、打至到提起打蛋器，出现倒三角形不消失就可以了。

6、把打发好的蛋白，分3次放入蛋黄糊里像炒菜一样，翻拌均匀，不要画圈搅。

7、翻拌均匀后，倒入模具里，装好后，把模具端起来抖几下，把大气泡排出来。

8、开水下锅，上面倒扣一个盘子盖住，用中小火，蒸40分钟。

9、蒸好后，不用焖，戴上防烫手套，取出蛋糕，然后抖几下，把热气排出来，然后倒扣放凉。

10、放凉后，把蛋糕脱模，把蛋糕从中间横切开。

11、300克淡奶油，里面放上30克白糖打发好。

12、然后在蛋糕上抹一层打发好的奶油，放上自己喜欢的水果。

13、再抹上一层奶油，把水果盖上，再把另外一半蛋糕盖上。把剩下的奶油都抹上。

14、最后根据自己的喜好放上自己喜欢的水果就可以了。