100克碳水升多少糖

一克碳水化合物约等于1克糖

碳水化合物的热量是人体在正常情况下的主要能量来源，含于米饭、面粉、面条、面包、麦片、蔬菜和水果中，每克的热量也是4卡脂肪每克含有9卡的热量，含于油、奶油中。

100克碳水化合物中约含60-80克糖。碳水化合物有三种类型：糖类、淀粉和纤维，糖类和淀粉中的碳水化合物每克产生4000卡路里的热量，纤维并不产生热量，它不能被吸收，然而它却可以帮助处于消化系统中的食物顺畅地移动及减慢其对热量的吸收。

碳水化合物的主要食物来源有：糖类、谷物、水果、干果类、干豆类、根茎蔬菜类等。碳水化合物根据其能否水解和水解后的生成物，分为单糖、低聚糖和多糖三类。所以碳水化合物转化为糖类的程度，与其分解的产物有关。