胡萝卜中间的芯发黄是不好吗

不是。

胡萝卜的心可以吃。胡萝卜的芯颜色较浅，稍硬，富含木质素、纤维素、碳水化合物等，味道和胡萝卜其它部位差不多，可以食用，同样有营养价值，能够为机体补充营养、促进肠道蠕动。

胡萝卜，又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。

胡萝卜中间的芯发黄是好的。

胡萝卜的心是黄的，这是因为胡萝卜里面含有一些黄颜色的营养成分。这种美食的味道是比较好吃的，尤其是把它炒着吃的话就是一种非常明智的选择，在北方有一道家常菜就是肉炒胡萝卜，他的做法也是比较简单的呢。含有大量胡萝卜素，对身体健康。