柚子皮怎么腌好吃

用料

红辣椒 1斤～2斤

柚子皮 1个

蒜瓣（整头） 4～5个

生姜 一块

盐 3勺

糖 少许

香辣腌柚子皮的做法步骤：

1、将辣椒去蒂洗净，生姜一同洗净，放置一旁晾干。

2、将柚子皮去头冲洗外皮后切片，大约1.5毫米左右厚，2厘米宽。

3、将切好的柚子皮装入盆中倒入开水浸泡，柚子皮浮力较大，可借用工具将柚子皮压入水中或将底层吸了水的柚子皮翻上来，保证尽量所有柚子皮都浸透。

4、将晾干的辣椒切碎，将生姜及剥皮的蒜瓣一同切成碎末倒入同一盆中！加入两勺盐、少许糖、少许味精或鸡精拌匀！记得带手套，不然会很辣！

5、将浸泡后的柚子皮挤干水份，放入清水中。再次挤干水分，放入另一盆清水中！反复4～5次，直至水由黄色变得较为清澈。切记！最后一次要用凉开水进行清洗挤干。

6、将挤干水分的柚子皮放入之前拌好的辣椒中拌匀，尝试味道，如果略淡可再加点盐拌匀。

7、装入罐中密封保存，边装边压实！放置1～2天，即可开罐食用

腌柚子皮好吃的做法：

1、先用盐搓洗柚子表皮，再用开水冲洗干净，切成薄片

2、切好的柚子皮用清水浸泡两天，浸泡期间换水4--5次

3、浸泡了两天后的柚子皮捞出，充分拧干水分，再放入温开水中浸泡2小时

4、2小时后，捞出柚子皮，再次拧干水分，放入干净的容器里

5、红椒切丁，蒜姜切末，准备半碗温开水，放入盐、味精、糖搅拌至融化

6、将辣椒丁、蒜姜末，调料水放入柚子皮里，戴上一次性手套，充分拌匀

7、准备干净的玻璃瓶子，柚子皮装入瓶子里，边装边用勺子压紧，最后用保鲜膜盖在瓶口，再盖上盖子，放冰箱一个星期就可以吃了(冬天没暖气的话放在阴凉处也可以)。