八爪鱼用不用去眼

必须去眼。切开八爪鱼的头，里面的所有等下全部不要，洗干净，眼睛也要去掉，只留白色的爪跟身躯的肉。普通章鱼（学名：Octopus vulgaris）：体长（包括触手）约60厘米，触手的长度约是躯体（所谓的“头”）的3倍，不过躯体可以自由伸缩。肉食性，以瓣鳃类和甲壳类（虾、蟹等）为食，亦食浮游生物。

可以不用去掉，八爪鱼的眼睛中含有黑色的汁液，不吃的话也可以去掉。

八爪鱼去眼睛清洗步骤如下：

1、首先，从市场上买回来八爪鱼，先用大量的清水冲洗一遍。

2、冲洗后，放到大盆里，加入适量的水、盐和醋，不断的搓洗，把八爪鱼的粘液清洗干净为止。

3、清洗完八爪鱼。把八爪鱼的眼睛、牙齿、内脏等全部抠掉。