虾皮有点氨水味怎么处理的

虾皮有氨水味是蛋白质分解所产生的氨味，不要觉得可惜，要坚决抛弃，即使水洗之后也不放心食用。

怎样不让虾皮虾米变味变质呢要在虾皮买回之后（没有出现异味之前），先好好清洗多遍，去掉沙子和蛋白质分解物，也同时能够除去一部分水溶性的亚硝胺和盐，然后把虾皮在锅里小火彻底焙干，再分装放至冰箱保存。

虾皮如果有点氨水味就不能吃了，要当垃圾来处理掉，因为新鲜的虾皮是不会有氨水味的，虾皮出现氨水味说明是已经变质的了，高温变质腐烂的虾皮才会产生氨水味，这时的虾皮是含有很多有害物质的，吃了会影响身体健康，所以要当垃圾处理。