杀牛菜是什么意思

一家杀牛，周围邻居都会来帮忙，一顿忙活之后，主家会制作“杀牛菜”来招待大家。这里的“杀牛菜”与重庆那边的“刨猪汤”有异曲同工之妙，也是把牛肉、牛肝、牛心等内脏烹煮一锅，大家热热闹闹的一起做事，一起吃饭，年味儿就越来越足了。

冬季吃牛，本就有着滋补养身的作用，从另一个角度来说，也有着牛气冲天的吉祥寓意。写到这儿，似乎回到了小时候，我的嘴巴里隐约又回味起了那份鲜劲儿，这样新鲜宰杀的牛肉自然不与平时在饭馆吃的，或是在市场买的牛肉一样。