电饭锅可以开盖用吗
- 心理
- 关注:2.83W次
不可以的,煮米饭是一个高温持续加热的过程,需要将水加热为水蒸汽,然后将米饭弄熟的过程,如果中途开盖,温度就会降低,导致这个过程中断。结果就是米饭半生不熟。
煮米饭注意事项:
开水煮饭可以缩短蒸煮时间,保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水,只有水温在60℃以上,淀粉才会吸收水分膨胀、破裂,变成糊状。大米含有大量淀粉,用开水煮饭时,温度约为100℃(水的沸点),这样的温度能使米饭快速熟透,缩短煮饭时间,防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。
电饭锅可以开盖用吗
可以打开再关上,只不过因为打开盖子热量和水蒸气有一部分跑出来,会让米饭煮熟时间加长但是长时间开盖,容易造成米饭夹生,影响口感和味道。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/y1ro0o.html