咸鱼切了做冷盘子应该怎样做

1 放在冷水中侵泡12小时到24小时，让盐分减少。

蒸着吃：把鱼切成块，加入大块的姜，葱。一点料酒，一点食用油，一点糖，一点蒸鱼豉油，喜欢辣椒可以用干辣椒和青椒都可以，味道不一样。

大火，开锅后蒸大约20分钟，喜欢吃鱼骨头的话，可以蒸到骨头烂掉。吃之前，把葱姜拿掉就行了。

油炸吃：用葱姜，料酒，喂一下，拿掉料，油炸，炸得火候大一些口感相对好，劲道。

烤着吃：就像外面烧烤摊那样，放在考虑里，从10分钟开始尝试，烤到喜欢口味。

炒着吃：切小块，用葱姜，干辣椒，爆炒，爆炒后，添一点水，用酱油调整下口味，焖一会，加料酒，熟了以后，加入香菜和香葱，翻炒几下，出锅。

咸鱼切了做冷盘比较复杂，首先，我们要把咸鱼用清水泡，最好是放在冰箱里泡，泡去咸鱼中的盐分，然后用葱丝，姜丝，黄酒上锅蒸，蒸完了以后把咸鱼切成咸鱼粒，或者是用手撕成咸鱼丝，做一个姜醋汁，均匀的撒在丝毫的咸鱼丝上，或者另取一个小碟蘸着吃

咸鱼切了做冷盘子应该怎么做

这个很简单，把腌好的咸鱼用水泡一泡，清洗干净。在放入锅中加水，生姜，料酒，葱煮熟。然后晾凉以后切成块码入盘中即可。

另外又有一种就是把咸鱼洗干净，切成块，放入盆中放料酒，生姜葱油蒸。蒸熟以后拿出来。再用筷子把蒸熟的鱼块重新码入盆中即可。