肠衣里面不洗行吗
- 心理
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不可以,肠衣的内部有厚厚的一层粘膜,如果我进行反复清洗,吃的时候他是有一种发苦的味道,所以,长衣不仅要反复洗,而且还要用瓜子进行,反复将内壁上的黏膜全部刮出来
用清水冲洗一下
做香肠的干肠衣需要洗。用酒浸泡过的肠衣,也不会吸收空气里的水分,疑问肠衣上的毛孔已经被酒给泡闭合了,所以不要担心腌出来的腊肠会发酸了。
浸泡肠衣过后,应该还会剩下一些酒,也可以倒进馅里面,再加一点香油,让腊肠更有风味。在灌腊肠的时候,记住一定要把腊肠的肉压紧实,不能有留空气。
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