![小肠衣怎么做好吃]( "小肠衣怎么做好吃")
- 绣球鸡蛋，将猪小肠衣用水洗净，用线绳扎住一头，将鸡蛋磕到碗里，加盐适量，味精少许，湿淀粉10克，用筷子搅打至起泡沫时灌入肠衣里，再用线绳将另一头扎牢。将灌好的肠衣每隔三厘米左右用线绳扎一下，放入微沸的汤锅内煮熟，捞起晾凉。晾凉的灌肠再按扎好，开水下锅烫至成绣球形捞出来。即可...
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![肠衣咬不烂是什么原因]( "肠衣咬不烂是什么原因")
- 咬不烂的原因：肠衣的皮太厚，水量不够，火候不够，需要比较旺的火在规定的时间煮好。处理肠衣：用温水冲掉包裹肠衣的盐，肠衣内部也要冲洗，然后用温水泡20分钟恢复水分，可以加点料酒去腥。...
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![糯米肠是蒸还是煮 猪肠灌糯米的做法]( "糯米肠是蒸还是煮 猪肠灌糯米的做法")
- 猪肠灌糯米是客家小吃。逢年过节及喜庆日子,客家人用来款待宾客及家人共尝。那么，糯米灌猪大肠怎么做？猪肠灌糯米的做法1、将猪大肠摘净油脂，外面用盐和生粉洗干净。2、再灌水，查看哪里有破洞，就从哪里截断。3、分成几段的大肠，一般是30cm左右的长度。往里面加盐和生粉，用手从上...
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![不用肠衣的广式腊肠]( "不用肠衣的广式腊肠")
- 没有不用肠衣的广式腊肠。原因就是在晾晒腊肠的时候这肠衣有很大功效的，第一肠衣有固定外形的功效，第二肠衣还能保住猪肉在晒的过程中免让蚊子和苍蝇叮咬，如果被细菌感染的时候那这腊肠就失败了，变烂变臭了就浪费人力物力金钱了，所以一定要用肠衣′。...
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![盐渍肠衣保质期多久]( "盐渍肠衣保质期多久")
- 盐渍肠衣保质期是一天。肠衣是用猪小肠制作出来的，肠衣里面塞上一些肉就可以制作成香肠，制作肠衣的方法还是比较繁琐的，一定要有足够的耐心好好处理。制作好的肠衣，首先需要准备一些猪小肠，把它放到一个盆里面，加入适量的水，生粉倒进去浸泡十几分钟，再反复的清洗，把异味去除，冲洗干...
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![自做火腿肠的肠衣有毒吗]( "自做火腿肠的肠衣有毒吗")
- 原则上火腿肠的肠衣应该是无毒的，肠衣应该采用猪的小肠作为肠衣来制作，这样既营养又健康。如果采用尼龙塑料的话建议大家还是不食用的好。肠衣是腊肠的外包装，在腊肠加工、贮藏过程中具有重要作用，可保证腊肠在一定条件与时间内不变质，保护腊肠的品质。一般来说，肠衣可分为天然...
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![灌香肠的肠衣怎么弄 腊肠肠衣是什么做的]( "灌香肠的肠衣怎么弄 腊肠肠衣是什么做的")
- 灌香肠是年前几乎家家户户地方都有的习惯。而灌香肠时，肠衣的选择很重要。那么，腊肠肠衣是什么做的？腊肠肠衣是什么做的一般在灌肠衣的时候都选择用猪小肠或羊小肠做肠衣。但其实粉肠（比小肠粗的那种猪肠）也可用来做成肠衣，而且由于粉肠够粗够厚，刮肠衣的时候不容易破掉，比用小肠...
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![火腿肠为什么用塑料肠衣]( "火腿肠为什么用塑料肠衣")
- 火腿肠用塑料肠衣是因为方便定型。其实不管是“动物肠衣”、“人造肠衣”，还是这种“塑料肠衣”，主要用途都是为了给火腿肠定型。...
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![腊肠蒸的时候需要去掉肠衣吗]( "腊肠蒸的时候需要去掉肠衣吗")
- 天然的肠衣是能吃的，不用撕掉的如果是人造肠衣就需要撕掉。如果腊肠外面的肠衣是用猪肠做的话，是不用去掉肠衣的，因为本身猪肠就富含蛋白质，多吃可以滋养肾脏，缓解小便不利的，当然用猪肠做的腊肠在市面上的价格是比较昂贵的，所以买到的朋友千万不要把肠衣去掉了，不然就亏大了！...
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![胶原蛋白肠衣和猪肠衣的区别]( "胶原蛋白肠衣和猪肠衣的区别")
- 一，猪肠衣就是土猪真真正正的肠，猪肠衣的特点就是粗细不一，成品口感好，但是成本高。而蛋白肠衣是人工合成，长短粗细一样容易量产，成本低，口感略差。二， 天然肠衣是指健康牲畜的胃、小肠、大肠和膀胱等器官，经过特殊加工，对保留的组织进行盐渍或干制，是灌制香肠的衣膜。...
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![风干肠要洗吗 风干肠用什么肠衣]( "风干肠要洗吗 风干肠用什么肠衣")
- 风干肠，里面全是肉，外面用一个肠衣包裹着的。风干肠用什么肠衣？风干肠肠衣要洗吗？风干肠用什么肠衣肠衣：是用作填制香肠和灌肠的外衣，其基本的功能就是保证香肠在一定条件及时间内不变质，以满足贮存及流通的需要。1、按畜别分为猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。按部位分为大肠衣和小肠...
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![三林红肠衣是什么制的]( "三林红肠衣是什么制的")
- 三林红肠是上海食品厂生产的，山林大红肠弹性好、肉质鲜嫩、营养丰富、香味浓郁，一经上市便供不应求，深受上海市民的喜爱，红遍大上海，已经成为上海本土的美食名片，山林大红肠选用精制冷鲜肉，通过腌制、按摩、滚揉、蒸煮等10多道工序打造而成，可谓是大师之作，上乘之选。...
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![肠衣 如何刮]( "肠衣 如何刮")
- 步骤1把肠衣的外膜和肥油全部撕下不会撕坏肠衣的，肠衣不刮是不会出来的。步骤2把小肠内油脂挤出来。右手拇指中指夹住猪小肠，左手往后拉猪小肠，挤出内油脂。步骤3用刀背刮小肠，把淡红色的肠膜刮掉。重复刮3~4次。小肠的头尾都要刮到，别拉手的地方忘刮了哦。步骤4刮的过程中可...
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![肠衣发黄可以使用吗]( "肠衣发黄可以使用吗")
- 可以肠衣里面有黄色物质为脂肪。新鲜的肠衣，需要浸泡18-24小时再进行剥刮处理。选购肠衣时，可以看外观颜色、闻气味，品质好的猪肠衣，质地比较薄，韧性好，透明均匀，其中盐肠衣，成浅红色、乳白色或白色，干肠衣表面为淡黄色，并带有一定的香气。可以。是猪消化的粘液，猪小肠一般都有黄色...
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![怎么用肠衣做香肠]( "怎么用肠衣做香肠")
- 主料：猪前腿肉10斤。调料：辣椒粉2两（可依个人口味增减）。花椒粉0.5两（可依个人口味增减）。胡椒粉1大匙。白糖2两。盐2.5两(我吃咸味较淡，只放了2.2两)。白酒2两。肠衣适量。步骤/方法方法/步骤1:猪内用干净湿布擦一遍（不能用水洗），去皮后切成片。切片比切块好，切片灌出来的香肠外表...
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![雨润红肠的肠衣能不能吃]( "雨润红肠的肠衣能不能吃")
- 不能吃的。红肠是一种肉类制品，营养丰富，味道不错，红肠有饭店生产，也有自己做的，这些都是用可食肠衣制成，可以食用。但是，工厂大量生产的红肠的肠衣都是用塑料的。肠衣是不能食用的，吃的时候要去掉外层塑料肠衣。雨润红肠也是工厂生产的，肠衣不能食用。能吃。一般像这种红肠啊，还有...
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![猪肠衣是什么做的]( "猪肠衣是什么做的")
- 猪肠衣是猪宰后的新鲜小肠，经加工除去肠内外的各种不需要的组织，剩下一层坚韧半透明的薄膜制作的。它是这一种纤维是蛋白纤维。猪肠衣皮质坚韧、滑润、柔软，有弹性，是灌制各种香肠的好材料，还可加工成肠线，用于制造运动器具、乐器和外科手术用线等。...
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![天然肠衣是可食用的 腊肠外面的皮能吃吗]( "天然肠衣是可食用的 腊肠外面的皮能吃吗")
- 腊肠外面的那一层膜我们称之为肠衣，那么，腊肠外面的皮能吃吗？腊肠外面的皮能吃吗腊肠外面的皮能吃吗？这个得视具体情况而定。如果腊肠是用天然肠衣做的，那么自然是可以吃的。肠衣除了用来灌香肠外，用做菜肴中也是极好的，如青椒炒肠衣。但是，如果是用人造肠衣做的，除了其中的胶原肠...
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![灌肉肠用肠衣好还是用鲜猪长好]( "灌肉肠用肠衣好还是用鲜猪长好")
- 都可以鲜猪肠都用面粉搓揉10分钟，再进行冲洗，再生白醋搓洗一遍，再冲洗干净，剪去表面多余的脂肪，就可以用来灌肠了。买的肠衣是己经清洗加工过的，用水泡泡就可以用来灌肠，比较省事。...
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![香肠的做法和灌制的肠衣哪有卖]( "香肠的做法和灌制的肠衣哪有卖")
- 香肠切小色子快的做法。灌制肠衣干调里有卖。风干肠和香肠的腌制方法一样。只是风干肠是切成小色子快，而香肠是肉馅。从口感上风干肠更好。建议香肠自制切碎丁口感好还干净。建议肠衣买精品出肠率高。购买时走三家询问再买。凤干肠和香肠的肠衣是一个肠衣。建议蒸制。...
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![怎样刮肠衣又快又不破的好方法]( "怎样刮肠衣又快又不破的好方法")
- 把猪小肠上面粘连的油和膜去除。用一只手抓住猪小肠的一端，另外一只手把小肠从头捋到尾，捋掉小肠里面的脏东西，用水清洗干净。然后拿一根筷子倒立，从猪小肠外面的一端的2-3厘米处往(比较长的那端)里面插，把整条猪小肠(较长一段)都捋到筷子上，就露出筷子尖了，这样就可以很轻松的...
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![猪肠衣发黄怎么变白]( "猪肠衣发黄怎么变白")
- 肠衣里面有黄色的东西是脂肪。鲜肠衣处理应该先浸泡18～24小时后进行剥刮。然后冲洗干净，灌水检验肠衣里面有黄色的东西是脂肪。鲜肠衣处理应该先浸泡18～24小时后进行剥刮。然后冲洗干净，灌水检验肠衣里面变黄了，这个时候最好建议就不要再使用，这样才更有利于，整体制作的一个科学...
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![塑料肠衣做香肠的做法]( "塑料肠衣做香肠的做法")
- 食材：糯米300克、猪肉2斤、精盐、酱油、老抽、蚝油、红曲米粉、味素、葱、姜、锡纸做法:1、糯米的营养价值很高，我们要提前把糯米洗干净，用水浸泡一晚上。这里我用了2碗的糯米。泡好的状态是用手轻轻一撵就能碾碎，然后将它捞出来，控水备用。2、肉最好用2分肥8分瘦的前腿肉，先把...
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![灌好的腊肠肠衣破了咋办]( "灌好的腊肠肠衣破了咋办")
- 这些是没有关系的，1.肠衣破了一个口子，那也不要紧，和没有破的地方是一样的2.香肠加工好后拿回家，必须要进行晒干或者"风干"，否则的话，时间稍长则容易腐败变质，也就是说会发臭.但是晒干也要注意，不必晒得很干，一般晒到肠衣干透、香肠里面的肉质稍有发硬就可以了，如果晒得太干，...
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![肠衣怎么解冻]( "肠衣怎么解冻")
- 温水解冻。1、肠衣的存放环境一般要求在25℃以下干燥、通风、避光处贮存。肠衣可以放置在冰箱冷冻保存，将肠衣装入保鲜袋中，然后密封袋口放置冷冻区。2、或者将肠衣晾干后放置干燥通风处保存，能够将存放时间延长到1年左右，使用前需要放入温水中浸泡3至5分钟就解冻了。肠衣放...
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