肠衣发黄可以使用吗

可以

肠衣里面有黄色物质为脂肪。新鲜的肠衣，需要浸泡18-24小时再进行剥刮处理。选购肠衣时，可以看外观颜色、闻气味，品质好的猪肠衣，质地比较薄，韧性好，透明均匀，其中盐肠衣，成浅红色、乳白色或白色，干肠衣表面为淡黄色，并带有一定的香气。

可以。

是猪消化的粘液，猪小肠一般都有黄色的粘液，肠衣必须是经过加工以后才可以使用的，有黄颜色的粘液是没有加工过的，他是不可以灌香肠用的。

风干肠肠衣里面变黄了，这个时候最好建议就不要再使用，这样才更有利于，整体制作的一个科学卫生安全性。

风干肠是传统肉类做法的一种，主要是通过肠衣灌制肉类等原料后制成。