![上海顶级鳝丝面]( "上海顶级鳝丝面")
- 1、所有食材洗诤切断切丝。2、鳝丝放入碗中，放入黄酒丶姜丶葱丶蒜和生粉腌制片刻。3、起油锅加热，放入青椒煸炒炒透留油盛出。4、放入茭白煸炒炒透出锅。5、锅中放油放入葱和蒜煸出香味。6、放入鳝丝煸炒炒透。7、然后放入青椒和茭白煸炒。8、放入适量的盐炒透。9、再放入...
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![上海鳝丝面哪家最好]( "上海鳝丝面哪家最好")
- 是上海昌里路德兴馆的鳝丝面最好。它选用小指粗细的野生黄鳝，开堂去除内脏洗干净，切段，准备起油锅，七分热放葱姜蒜，变香。放黄鳝爆炒，放黄酒去腥味，在放点酱油，糖，味精，鸡精。十三香，七分钟后盛起来备用，锅里放水，水开后。下面条。七分熟后捞起来放进备好鸡汤的碗里。鳝丝放在上面，撒点...
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![苏州鳝丝面哪里好吃]( "苏州鳝丝面哪里好吃")
- 苏州东吴面馆的鳝鱼面！那是相当的不错！老苏州口味，面条里面居然放了好多鳝鱼，对于我这个鳝鱼好者来说相当满意了，味道还是偏淡，不过这就地的色啦～老郑点的是鱼片面，也错，时隔四年我们再回忆起那家店居然还找到了，佩自己记忆力！...
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![正宗苏州鳝丝面]( "正宗苏州鳝丝面")
- 原料：鳝丝1碗，面条1碗，生菜1颗，绿豆芽小半碗，青红椒丝小半碗，葱花2匙，姜丝1匙，料酒2匙，老抽酱油1匙，胡椒粉小半匙，精制油适量，水3碗，家乐猪骨浓汤口味浓汤宝1颗做法：1、鳝丝洗净切段后备用生菜和豆芽也事先洗净后备用。面条绰水备用。2、姜丝爆香后加鳝丝煸炒，加料酒爆香。加入三碗水煮...
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![响铃鳝丝做法]( "响铃鳝丝做法")
- 用料：黄鳝570g左右小葱一把老姜6-7片大蒜3-4瓣料酒1勺生抽1勺老抽半勺冰糖碎1勺白胡椒粉2勺清水小半碗盐3勺猪油1勺水淀粉1小勺做法：1、第一种鳝丝的处理方法:活杀鳝丝，冲洗去血水后，撒上食盐2、用手揉搓鳝丝，洗去黄鳝表面滑滑的粘液3、洗去粘液，去除残留的内脏和血水后，切成5cm...
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![黄鳝和鳝丝的区别]( "黄鳝和鳝丝的区别")
- 日常生活中黄鳝和鳝丝实际上是有明显区别的，黄鳝指的是整条鳝鱼或者是加工宰杀制备好的鳝鱼食材。而鳝丝指的是经过加工以后切成丝状的剩鳝鱼的肉片或者是肉段。这主要是在烹饪加工过程中两个不同阶段的食材的准备情况。是有明显区别的。...
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![银色鳝丝的做法]( "银色鳝丝的做法")
- 食材：银色鳝鱼1条、芹菜、洋葱、水发玉兰片、酱油、黄酒、白糖、味精、盐、胡椒面、高汤、湿淀粉、花生油各适量做法1、将银色鳝鱼宰杀去骨，切成细丝芹菜、洋葱、水发玉兰片切成3.3厘米长的细丝。 2、将花生油倒入炒勺中，在旺火上烧开，放入银色鳝鱼丝，煸炒半分钟即放入芹...
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![鳝丝焖面]( "鳝丝焖面")
- 原料：鳝丝1碗，面条1碗，生菜1颗，绿豆芽小半碗，青红椒丝小半碗，葱花2匙，姜丝1匙，料酒2匙，老抽酱油1匙，胡椒粉小半匙，精制油适量，水3碗，家乐猪骨浓汤口味浓汤宝1颗做法：1、鳝丝洗净切段后备用生菜和豆芽也事先洗净后备用。面条绰水备用。2、姜丝爆香后加鳝丝煸炒，加料酒爆香。加入三碗水煮...
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![上海油鳝丝面的做法]( "上海油鳝丝面的做法")
- 主料：鳝丝300克茭白2根青椒1只面条150克辅料：黄酒适量盐适量蒜适量油适量葱适量生粉适量姜适量做法：1、所有食材洗诤切断切丝2、鳝丝放入碗中，放入黄酒丶姜丶葱丶蒜和生粉腌制片刻3、起油锅加热，放入青椒煸炒炒透留油盛出4、放入茭白煸炒炒透出锅5、锅中放油放入葱和蒜煸出香...
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![挖鳝丝教程]( "挖鳝丝教程")
- 如果想要划出黄鳝丝来，首先要把黄鳝放在锅里煮，冷水下锅，煮几分钟，等黄鳝的嘴巴开了就行了。然后过凉水。使黄鳝降温。等黄鳝凉了，就可以划黄鳝丝了，工具一般是用筷子削成薄片。薄片成三角形。用手按住黄鳝的头。从头开始划，在主骨下面，肚子的位置，从头开始划，一直划到尾巴。然后再...
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![鳝丝怎么炒嫩]( "鳝丝怎么炒嫩")
- 材料：鳝丝300克青椒半根红椒半根洋葱半个姜小半块蒜3瓣调味料：生抽1勺老抽1勺蚝油半勺植物油适量盐一小勺料酒1勺黑胡椒粉少量做法步骤1、鳝丝让市场师傅帮忙处理好的，青椒，红椒和洋葱切丝，姜切片，蒜头切大粒。2、鳝丝用姜片、料酒和盐抓匀，腌制30分钟以上。3起油锅，下蒜粒，小火炒...
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![炒鳝鱼丝王刚]( "炒鳝鱼丝王刚")
- 用料：鳝丝500克，洋葱3分之1个，韭菜10根，老抽1勺，生抽1勺，耗油1勺，盐适量，糖1勺，水淀粉适量，姜2片爆炒鳝丝的做法步骤步骤1韭菜切段，洋葱切丝，生姜切片，一勺水淀粉2勺水调成水淀粉糊步骤2油烧热，放入姜片和洋葱丝，炒到洋葱发软，放入鳝丝大火爆炒步骤3放入黄酒、生抽、老抽、耗油，一点点盐，一...
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![炒鳝丝黄鳝条怎样的好]( "炒鳝丝黄鳝条怎样的好")
- 材料：鳝丝300克、青椒半根、红椒半根、洋葱半个姜小半块蒜3瓣调味料：生抽1勺老抽1勺蚝油半勺植物油适量盐一小勺料酒1勺黑胡椒粉少量炒鳝丝黄鳝条做法：做法步骤1、鳝丝让市场师傅帮忙处理好的，青椒，红椒和洋葱切丝，姜切片，蒜头切大粒。2、鳝丝用姜片、料酒和盐抓匀，腌制30分钟以...
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![油爆鳝丝]( "油爆鳝丝")
- 1、把鳝丝切成大约五厘米长的段，小葱切成葱花，蒜头剁成末，姜丝切好，待用。2、锅子烧热后放油，油温七成热时放入姜丝爆香。姜丝切好，待用。3、放入鳝丝大火翻炒片刻。4、放入老抽炒翻均匀直至上色。5、接着放入白胡椒粉，盐与糖快速翻炒，白胡椒粉能增鲜去腥的，糖用来提味也能起到增...
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![油酥鳝丝]( "油酥鳝丝")
- 原料：鳝鱼750克，面粉200克，盐2克、醋5克、葱25克、姜15克、绍酒15克、酱油15克、白糖3克、芝麻油10克、豆油750克。制法：1、锅内清水烧沸，加盐、香醋、葱姜，投入活鳝鱼，速加盖，煮至鱼嘴张开，捞入清水中漂清。2、鱼腹朝里放案板上，左手捏住鱼头，右手持竹片从长鱼下巴处插入，沿脊骨直划...
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![白灼鳝丝]( "白灼鳝丝")
- 主料：鳝鱼500克辅料：青蒜100克，香菇（鲜）30克调料：大葱20克，姜10克，大蒜（白皮）10克，豆瓣酱15克，植物油10克，料酒10克，酱油10克，白砂糖5克，盐3克，味精1克1、将黄鳝片出鳝鱼肉并切成段备用2、青蒜切段3、葱切段，姜、蒜分别切片备用4、水发香菇切片5、将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，加入葱段、姜...
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![鳝丝干的做法]( "鳝丝干的做法")
- 做法：1、鳝鱼整理干净，切成粗丝，再下入沸水中焯烫一下，捞出沥干。2、油烧至7成热，将鳝丝分次下入锅中炸约1分钟，捞出拨散，待油温生至8成热时，再下入鳝丝复炸2分钟左右，待成金黄色时捞出，沥油备用。3、锅中留少许底油烧热，先下入花椒煸炒至焦煳，捞出再下入红干椒丝，蒜片，葱姜炒出香味，然...
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![汪姐鳝丝做法]( "汪姐鳝丝做法")
- 主料:鳝丝400克青椒50克茭白1根辅料:油2汤匙老抽1汤匙蚝油1汤匙黄酒2汤匙白胡椒粉少许生姜少许蒜末少许制作方法:步骤1备好全部食材(茭白，青椒鳝丝姜丝蒜末小碗里加入1汤匙蚝油，1汤匙老抽2汤匙清水和1茶匙生粉调匀备用)。步骤2先把鳝丝的内脏去除后洗净切段后放入碗里，加入...
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![茄子鳝丝做法]( "茄子鳝丝做法")
- 主料：茄子200g鳝鱼500g辅料：调和油适量食盐适量料酒适量蒜适量酱油适量醋适量元贞糖适量柿子椒适量鸡精适量步骤1将买来的茄子洗净，切成小块，浸泡十分钟左右步骤2将黄鳝剪成均匀的小段步骤3将蒜头拍碎，然后切成小片，辣椒也切成小片步骤4锅中倒入油，将蒜头和辣椒放入油中步骤5等...
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![胡辣鳝丝的做法]( "胡辣鳝丝的做法")
- 食材：黄鳝1/2斤、蒜苗2支、白萝卜1/4根、辣椒1根、香菜2-3根、蒜味花生1大把调味料：酱油1大匙、乌醋1/2大匙、黑胡椒1/4大匙、干辣椒油1/4大匙、花椒油少许、糖少许做法:1、鳝鱼清洗内脏2、入滚水锅煮熟，约三分钟后捞起冲冷水，沥干水分备用3、蒜苗，辣椒，香菜全部切细长条丝状备...
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![凉调鳝丝做法]( "凉调鳝丝做法")
- 食材：黄鳝1/2斤、蒜苗2支、白萝卜1/4根、辣椒1根、香菜2-3根、蒜味花生1大把调味料：酱油1大匙、乌醋1/2大匙、黑胡椒1/4大匙、干辣椒油1/4大匙、花椒油少许、糖少许做法:1、鳝鱼清洗内脏2、入滚水锅煮熟，约三分钟后捞起冲冷水，沥干水分备用3、蒜苗，辣椒，香菜全部切细长条丝状备...
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![鳝鱼丝怎么做]( "鳝鱼丝怎么做")
- 鳝鱼丝可以清炒、干煸、辣炒和爆炒，以爆炒做法为例：准备好主料有：新鲜鳝鱼250g，青、红椒各2个，干香菇5枚备好调料有：生姜，大蒜，八角，桂皮，花椒，胡椒粉，酱油，醋，生粉，料酒，盐，白砂糖，辣椒油等。具体做法如下1、鳝鱼洗净切丝，加入盐、料酒、少许生粉腌制片刻。2、青红椒切丝、干香菇发水后切丝...
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![鳝丝饭做法]( "鳝丝饭做法")
- 方法一材料：本地黄鳝500克、台山稻谷、芫茜、葱、陈皮米、姜米、调味料。做法：将台山温泉乡稻谷拆壳成米，用适量的水煮成米饭本地黄鳝原条放入100℃滚水中浸熟，后将肉手撕成丝，用姜米、陈皮米爆香煮好的米饭与爆炒过的鳝丝一同炒香，用味极鲜调味，回煲，在炉火上炕约5分钟至饭起焦，...
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![临江鳝丝排名]( "临江鳝丝排名")
- 回答:临江鳝丝排名如下:1、庆利鳝丝一庆利饭店（平兴镇临江街90号）。2、临江后街鳝丝一文文饭店（临江街117号）。3、唐文鳝丝一临江街与育才街叉囗东南50米。4、临江鳝丝一鳝之缘（平兴镇育才街9号1层）。5、临江鳝丝一罗院子（临江镇隔河村4组240号）。6、临江鳝丝一永生酒楼（乐峨路548...
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![黄鳝丝怎么剥]( "黄鳝丝怎么剥")
- 方法如下：先将黄鳝的头部用钉子固定住，然后在用刀片顺着黄鳝肚子，从头部一直划开到底部，肚子中间的骨头，用刀片顺着割出来就可以了。您需要注意的是一定要把黄鳝，先击打一下头部，然后在固定住，否则不好取出骨头。希望以上回答对您有所帮助吧黄鳝丝怎么剥1、首先将黄鳝清水洗过一...
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