灌肉肠用肠衣好还是用鲜猪长好

都可以

鲜猪肠都用面粉搓揉10分钟，再进行冲洗，再生白醋搓洗一遍，再冲洗干净，剪去表面多余的脂肪，就可以用来灌肠了。

买的肠衣是己经清洗加工过的，用水泡泡就可以用来灌肠，比较省事。