冻虾仁发白是不是坏了

虾仁出现变白的现象是不建议食用了的，一是因为虾仁变白了，其有可能是出现了变质的现象，虾仁又是高蛋白的食物，变质的高蛋白食物会产生有害物质，是会影响人体健康。

二是就算虾仁没有出现变质的现象，其也代表着虾仁已经不新鲜了，可能是本身原料不新鲜而导致发白，也有可能是冷冻时间太长，水分丢失而导致的发白，这种虾仁并不好吃，所以不建议食用。

三是其有可能是注射了明胶，为了让虾仁的卖相看起来好一些，但是这样的虾仁质量是有问题的，可能经过冷冻之后，虾仁会呈现出白色，其也是会影响健康的。

不建议吃了。

虾仁冻久了表面发白可能是以下几种原因导致：

1、虾仁在冰冻前，本身就不新鲜，这是在捕捞后没有及时处理导致的。

2、冷冻时间过长，水分丢失严重，出现发白的情况。

3、冰衣覆盖不好，导致虾风干