什么是水发虾仁

干虾仁就是已经进行干燥处理过的虾仁，这种可以保存比较长的时间，想吃的时候再用温水泡发即可。

干虾仁是从整虾上剥离出来的，所以难免会有一些残留的虾皮或者虾线等没有清理干净的，我们在泡发之前要注意手动清理一下，以免影响烹饪后的口感。那么干虾仁要怎么泡发呢

干虾仁要不要泡发

需要泡发，干虾仁是晒干脱水了的，不泡发直接煮的话，口感是不好的。泡虾仁仁之前，先将虾仁仁用水清洗干净。 虾仁在干燥的过程中会有一些灰尘或细菌，所以一定要先清洗干净，这样才能使虾仁更干净卫生。 浸泡时一定要用温水，因为水温太高会破坏虾仁的组织，水温太低，浸泡时间长，效果差。 在准备好的温水中加入少许食用盐。 食用盐完全溶解后，将虾仁仁放入温水中浸泡10-15分钟即可。