面包里为啥加碳酸钙

碳酸钙在作为食品添加剂使用的时候，尤其是作膨松剂的使用时，一般不会单独使用，而是多与其他品种配合使用，比如说可以和碳酸氢钠和明矾等，一同使用得到的膨松剂，这样使用的作用，就是可以让食品产生更加均匀以及细腻的膨松体，也可以有效的提高糕点和面包，以及饼干的品质。