世界上种植白菜的国家

大白菜原产地是中国，古代称为“菘”。《唐本草》记载，“菘有三种，牛肚菘叶最大厚，味甘，紫菘叶薄细，味稍苦，白菘似蔓著也”。以后历代文献中对大白菜的性状及栽培方法均有详细记载。

大白菜在我国南北皆产，且宜于贮藏，是秋冬季人们常食用的大宗蔬菜，人们有“百菜不如白菜”的说法。