奇台老牌过油肉做法

步骤/方式1

里脊肉切薄片，木耳提前泡发撕成小朵，蒜苔切段，葱蒜切末

步骤/方式2

切好的肉片中放1个鸡蛋，10克淀粉，1勺料酒，少许盐

步骤/方式3

搅拌均匀备用

步骤/方式4

碗里放1勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，1勺醋，少半勺老抽，一点点白糖，少许盐，5克淀粉，加少许清水搅拌均匀备用

步骤/方式5

锅中开水先把木耳放进去烫煮1分钟左右

步骤/方式6

把蒜苔倒进焯烫一下

步骤/方式7

过凉水沥干水分备用

步骤/方式8

锅中放入比炒菜多2倍的油，烧至六成热时倒入肉片

步骤/方式9

滑炒至变色捞出

步骤/方式10

锅底留少许底油放葱蒜，花椒粉炒香

步骤/方式11

倒入肉片翻炒

步骤/方式12

把蒜苔木耳倒入翻炒均匀

步骤/方式13

倒入料汁大火翻炒均匀即可

步骤/方式14

出锅装盘