皮蛋破了还能放多久

破皮的皮蛋，一般2个小时以后就不能吃了。

如果皮蛋在低温环境中存放，一般存放时间会比较长，大多可以放3-5个月。如果在高温的环境中存放，变质速度相对较快，存放时间会比较短，大概1-3个月，甚至1周左右就不建议再吃。

皮蛋的壳坏了，一般情况下，三天之内把它吃掉，由于皮蛋壳虽然坏了，但是里边的肉并不会坏掉，只要没有风吹干，里边皮蛋一直可以保存一个星期，但是放在外面的话，皮蛋的水分会蒸发，三天以后就缩小到原来的4/5

皮蛋的壳已经破了的话，我们放在冰箱里面保存，也是能够保存一两天左右，但不过这个保存的时间其实算是比较短，而且美食本身就有很短的保存时间。