坐墩肉是什么

都是指二刀肉，靠近猪屁股的那一块肉。

二刀臀尖（坐板肉、二刀肉）：因为它是第二刀，顾名思义，就称为二刀肉，靠近后腿的那块肉，有肥有瘦，肥瘦搭配，而且瘦多肥少，标准回锅肉的用料，肥3瘦7的回锅肉吃起来才能会肥而不腻嘴，瘦而不塞牙

坐墩肉是指坐臀肉，是位于猪后腿上方，臀尖肉下方的肉。

这里的肉基本全为瘦肉，但是坐臀肉的肉质较老，纤维较长，所以一般多在做白切肉或回锅肉时用。