黄油可以代替无水酥油吗
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不能代替的。酥油它是采用一种特质的粉面制作而成的,比较酥脆。黄油它更适合用于蛋糕和点心之类的,建议你还是按照规格来使用。
可以。市面上无水酥油还比黄油好一些,价格也更贵,因为不含水,乳化效果比黄油更好,基本上可以在任何一种烘焙产品中,而黄油是用牛奶加工制成的,营养丰富但是脂肪含量很高,所以不建议过量食用。
至于具体用黄油还是无水酥油来制作面包,还是根据个人喜好和口感来进行选择会更好,这两者做出来的面包都带有各自的特色。
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