天津招待外宾习俗

天津人招待宾客，要上八大碗。

这八大碗分细、粗、高不同档次。用料广泛、荤素搭配，还要盛在大海碗里，看着就那么阔气，吃起来也过瘾。

除了细、粗、高这几种，还有素八大碗，专门用于治丧或酬谢尼僧道士，有独面筋、素什锦、素肉这类菜肴，口味十分丰富。

素杂烩，素八大碗的常客之一

清真八大碗也多以素食为主，但在此基础上多加了牛羊肉。风味更具特色，也非常受人欢迎。

迎客吃席讲究多

亲戚朋友来串门，要起身迎客。若对方带来礼物要起身迎客，则要双手接过，以表尊敬与感谢。

到了吃饭的时候，酒菜上桌，但位子可不能瞎坐。一般要按辈分，最重要的主位，让长辈、重要人物坐余下两边相陪，左为主陪，右为副陪。

长辈们都入座后，剩下的年轻小辈们再坐下。开席后要长辈主人先动筷，然后招待客人和小辈吃。

盛饭添菜不能随便

给客人盛饭的时候，不能有疙瘩、不能压平。最好在盛饭时把饭打散，盛一碗蓬松的“喧腾饭”。

上菜的时候要先给客人，还得挑最好的那部分。不过现在聚餐时给客人用自己的筷子夹菜才是不礼貌，新上菜时多让一让客人即可。

若是看客人吃完饭了，需第一时间询问要不要添饭。但不能直接问“要饭吗”，可以说“再来点”、“再添点”之类的话。